何为酱酒 为何黔派

何为酱酒 | 为何黔派 |

作者：邓斐

“黔派酱酒”品牌缘起

“茅台镇现有的那些中小微酒企思维都太传统，风格差异大，各家标准不一，要打破常规，统一风格，用互联网思维来做酒”。

—来自老宋语录

黔派酱酒早在2018年就有雏形了。在那个时期，老宋就看到了茅台镇的酱酒产业的“问题”。

有酒厂的大厂自己做品牌，小厂只做传统的OEM。而大客户做大了，就会抛弃酒厂；小客户又觉得小厂服务不够，甚至欺瞒，担心和小厂合作。茅台镇的OEM酒厂，质量和性价比不突出，竞争优势不明显，有的只管销售不管生产，有的只管生产不顾销售，最后OEM酒厂品牌做的都不怎么样。作坊式的酒厂乱象丛生，没有规划没有品牌更没有服务，销售只靠一个混圈子。资本进入后，倒是看到一些市场的规模化做法，商业模式也更新颖，有些品牌做得还挺好，让人尊重。

茅台镇最不缺的就是窖池，但是各自玩着各自的路子。酒是不少，但是没有统一的标准，个个都说自己像茅味，个个都说自己供给茅台。

我们常常会遇到同样一批酒厂出来的酒味道有很大区别，更甚者还有酒精酒、非坤沙酒等等。机会主义造就不出好的酒厂，偷工减料、以次充好、短斤少两的现象时不时也会发生。

深耕多年酱酒生意的老宋看到了这里面的机会，一来，持续稳定的酱酒质量是可持续发展的重要保证；其次，好的品牌口碑是让客户源源不断的保证；再来，有效的营销模式的新打法新思维，才有可能走出困境，放眼更大的市场空间。

因此，老宋引进人才，投资千万级的调酒实验室和酱酒检测中心，并聘请了国家级的酿酒大师，组建了酱酒博士生团队建立数据中心，让酱酒成为客户们青睐的、可持续性、高品质和独特风味的个性化的选择。同时在上海成立营销中心，升级了营销团队的新力量，用数字化营销手段武装自己，力求做一杯让客户喜闻乐见的、有情怀的高品质酱酒。

“黔派酱酒”品牌挑战

老宋对产业的明锐判断和对事业的追求是酱酒行业的幸事，企业家就是在感性和理性中，既要有理想主义，又要有现实性的务实主义。梦想是企业家的动力，万一实现了呢。但我们也常说理想是丰满的，现实总是骨感的。其实有很多具体的挑战摆在老宋的面前。

从品牌角度来说，面对已经失去客户信心的酱酒OEM市场，让客户对酱酒重拾信心谈何容易。首先要想明白，什么是黔派品牌最主要的差异化价值。而突出的品牌价值找到后，还需要系统化的产品、服务、内容等等创造良好的口碑。茅台镇那么多大大小小的酒厂，服务着全国千亿级的市场。能叫上名来的OEM品牌大致不少于20家，有的酒厂要门头有门头，有的酒厂是要产量有产量，还有的酒厂是要客户有客户。怎么能在这片红海里脱颖而出，走一条不寻常的马到成功之路呢？我们的优势是什么，而他们的劣势又是什么呢？

从市场角度来说，我们看到了大大小小客户的不同需求。某些地区白酒的用量还是很大，尤其是偏爱酱酒这样的香型。因此，尽管市场普遍已经对“茅台镇”的信任下降酱酒依然还是受到追捧，大家盼望着出现稳定、高品质、高性价比的酱酒OEM厂家和符合市场利益的酱酒OEM品牌，而有的客户更需要的是从选酒到品牌设计、产品包装再到营销服务等闭环的服务。应对市场的不同层级的需求，要做到抽丝剥茧，从易到难，让自己的产品和服务在与客户沟通的每个环节中，都有较为具体的感知，而不是光靠销售人员的口喷。所以高质量产品的感知与服务流程的感知化，也是一个看似容易实质困难的双料挑战。

在品牌战略报告之外，战略的定力更是品牌发展的艰巨课题。从自身的角度来说，战略定力是让“曾经吹过的牛”，变成现实，并一步步地坚持下去。在重振战略定力的过程中，需要思考以下问题：原有团队的思维如何能扭转过来？如何平衡新老团队的利益问题？以及原有公司架构如何能赋能新的品牌战略？

“黔派酱酒”品牌新生

分析和梳理了大量的市场、竞争对手和自身资源的各方信息后，我们发现目前黔派酱酒需要解决的核心问题是，如何在顺应市场的前提下，找到一把钥匙去开启客户心中的那把对“茅台镇”可爱又恨的难以言喻的锁。然后结合黔派酱酒的资源优势，和未来几个重大布局，将品牌回归到提供高品质、可定制酱酒的原点上来。在大量前期调研和后期验证的基础上，我们为黔派酱酒找到了六个字：“可溯源、大师酿。”

同时，我们具体化诠释“可溯源、大师酿”，在这六字上做文章，并通过“可溯源、大师酿”来指导黔派酱酒，对酱酒高品质的酒体产品和专业性、个性化服务上进行更近一步地设计。充分地的让客户能体会到 “可溯源、大师酿”的价值所在。

产品直观的可视化是品牌重塑的重要组成部分。科学地对酒体风味进行可视量化。这样一来，一方面能让客户比较直观地对酒体产生感知，也是对自己酱酒品牌将来推广和设计的借鉴；另一方面，更是可以在行业中确定酱酒香气的表达标准。在一般的消费者认知里，酱酒的酒体好像就只有“茅香”。其实不然，如果细细品品味，还可以闻到桂花香、蜂蜜香等。设计出立体的品鉴酱酒的雷达图，可以从五感来定义一款酱酒的状态和偏好，重新建立市场对酱酒的认知心智，从而为黔派酱香这个品牌在OEM行业中确立新的市场话语权。

除了产品的可视化再造，销售服务流程的体验上也做了全面升级。

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品牌增长，并非一蹴而就。GSP金源点通过品牌忠诚增长的三大聚焦，及心智增长、经营增长以及能力增长，赋能黔派酱酒。

在他人看来低迷的后疫情时代，黔派酱酒回归商业本质，抓住行业机会，高举品质之旗，直击行业痛点，脱颖而出，为茅台镇这块酱酒重地画上了浓墨重彩的一笔。